"Le compostage est un processus biologique de valorisation des matières
organiques en un produit semblable à un terreau, le compost."
C’est la grande question, mais il s’agit d’une décision très réfléchie et surtout très logique qui se base sur les principes du développement durable, c’est-à-dire, un développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs. Le développement durable s’appuie sur une vision à long terme qui prend en compte le caractère indissociable des dimensions environnementale, sociale et économique des activités de développement.